Jag har arbetat som dietist i fem år och jag brinner för att främja hälsa och välbefinnande. Jag uppmanar alla att kritiskt granska de kostråd som ges av livsmedelsverket och läkare, särskilt när det gäller vanliga matmyter. Som dietist tror jag starkt på evolutionärt smarta dieter, eftersom vår moderna kost, fylld av processade livsmedel som fröoljor, avviker drastiskt från den kost våra förfäder åt. Det är som att försöka mata giraffer med kött – en radikal förändring som inte är anpassad till deras naturliga diet. Jag menar att sedan vi övergick från jägare-samlare till bofasta samhällen, och särskilt under de senaste hundra åren, har vi ökat avståndet från en naturlig kost. Denna förändring har lett till en ökning av ohälsa, något som jag strävar efter att motverka genom att uppmuntra till en mer ursprunglig och näringsrik diet.